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YAEGAKI酒造

YAEGAKI酒造

YAEGAKI的純米大吟醸受到了海外的认可。
传统的酒以新的感觉点缀现代的酒席。

YAEGAKI制酒的日本酒的最大的特点就是采用了传统的工艺「蓋麹法」吧。

ヤヱガキ酒造
带着广阔的视野,立志带领大家要让"
八重垣的日本酒扬名世界"
的是第14代传人长谷川雄三社长。

本公司的代表品牌「黒乃無」等都采用了传统工艺「蓋麹法」。「蓋麹法」以是本公司的「杜氏」,2012年被评选为「现代的名工」的田中博和为中心研发的上乘的制酒工艺。
日本酒最重要的制作工艺是麹造。
「蓋麹法」使用长60cm、宽40cm、高5cm的杉木的平箱,一个箱子内装入一升左右的米麹。
然后将其酿造,需要仔细地一个一个地看着平箱。
一般的麹造都是介绍在大箱子里的酿造过程,本公司将大箱子分成几个小箱子酿造进行说明,这样比较好理解吧。
本公司使用的酵母几乎都是手工制成,用这种很花费时间的方法的酿酒公司现在已经很少了。
不怕花费时间用心制酒是秉承了本公司「酒是用心酿造的」的这一精神。
这种方法是从上一代约40年前开始的。是继承了日本酒文化、凝结了本公司350年的历史和心意的制造方法。

 

贵公司也向海外发展,作为一个企业在进行着多方位的经营吧。

ヤヱガキ酒造
制造酒曲的制曲室。制造酒曲可谓是酿酒过程中最重要的一步。
八重垣使用传统的"盖曲法"来成就自己的味道。

本公司坚持继承日本酒文化的同时并不断拓展的经营方针。
本公司从1987年开始向海外发展。当时在洛杉矶设立了「YAEGAKI Corporation of USA」,在当地建造工厂进行生产和流通。
当我们看到我们的产品在美国被接受,在高脚杯内作为就餐酒被饮用,感到了一种新的文化。也从此获得了在日本发展的灵感。
另外,本公司以「发酵工学」为基础进行多方位经营。
现在经营着包括YAEGAKI制酒在内的四个公司。以日本酒基础,发展相关联产业。可以说在日本是屈指可数的酿酒公司。

 

请向我们介绍一下代表产品「無」。

ヤヱガキ酒造
执行董事内海宽明为我们仔细讲解了
八重垣的酒的概念和定位。

本公司酒品的特点是轻柔带有果香,并具有扎实的口感,清爽。
是日本酒独特的味道。「純米大吟醸 青乃無」是制作最均衡的一款产品。
作为就餐酒,不仅可以配日本料理,也可以搭配中国料理饮用。可以搭配各种场合。
我们是通过产品与顾客进行沟通。
为了能够让日本酒更加融入生活中,只追求利益是不可以的。还需要将文化与使命等重要的部分传达给顾客。
包含了「经常返回原点」这一含义的名字「無」的产品,在商标中体现了自然的恩惠和日本木文化的设计。
其实此产品在美国的销量十分之好。我们也深切感受到日本酒被世界所接受。

 

贵公司新的尝试是在JR姫路站的购物中心「piole」内开设了直营店吧。

ヤヱガキ酒造
酿好的酒要放在贮藏库里面等待成熟,
之后被灌入贴有漂亮标签的玻璃瓶中。

是的。此店是在2011年3月开幕的。
我们通过商品向顾客传达心意,并通过商品倾听顾客的声音。
我们的日本酒在当地备受喜爱。想更加直接地听到顾客的声音所以开设了直营店。
除了直营店以外,我们也举办了向顾客介绍当年新品的大型试饮会,将爵士和法餐与YAEGAKI的日本酒相融合活动。积极向大家介绍享用日本酒的方法。
日本酒不必必须和日本料理搭配饮用,葡萄酒与日本酒的搭配也不奇怪。今后我们也将不断展现具有YAEGAKI特色的酒屋的新形象。

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YAEGAKI酒造概述

ヤヱガキ酒造株式会社
公司名称 有限公司Yawegaki酒造
地址 〒679-4298 兵库县姬路市林田町六九谷681
TEL 079-268-8080
FAX 079-268-8088
开放时间 8:30~17:15
定休日 星期六,日及公众假期
停车 10辆
仓库游
如何获得酒 买啤酒的办公室,处理店铺网点(八重垣JR姬路站)
净订单(http://www.yaegaki.jp/
試飲
URL http://www.yaegaki.co.jp/

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