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稲見酒造

稲見酒造

可以感受到战国时代历史的街道,
四阶段酿造法酿出的三木地方酒。

酒窖前面的"汤山接到"真是风情万种呢。

稲見酒造
作为汤之山街道留存的酒屋,
总裁兼首席执行官稻见秀穗持续精心制作地酒。

在战国时代,羽柴秀吉和三木城主和别所长治进行长期战役的时候,为了将受伤的军队送去有马温泉治疗而建造了汤山街道。
那之后,在江户时代,外国来的轮流晋谒和温泉游客使得这里欣欣向荣。
如今这里依然残留着当时的城市景观,和"金物之町三木"同为最多观光客看访的地方。
弊司在明治22年(1898年)开业。
当时这块地方也有很多酒窖,但如今汤山街道这里只剩下弊司了。

 

三木是山田锦的一大产地呢。

稲見酒造
历史悠久的汤之山街道,保存着古色古香的街景,
有许多观光客在此散步。

如今看遍全国,三木栽培的山田锦非常受欢迎呢。
然后并不会受欢迎,所以哪里都可以栽培。
所谓"若买酒米,先看土地",三木这里的土壤特征是富含矿物质并且土壤呈粘质。
再加上六甲山背面的盆地里冬暖夏凉的气候,稻田处在流淌着小河的丘陵地带,山田锦这种由于高度较高容易倒下很难栽培的稻谷也可以很好地成长。
好的酒米颗粒比较大,心白部分足够大才能酿出好酒,山田锦充分具备这些条件。
弊司将这个利于酿酒的环境有效利用,本着"质量为本"的信条坚持酿造可以体现出山田锦美味的酒。
※心白...米粒中心的白色浑浊部分
由于需要削掉除酒米心白之外的部分,所以心白的品质大大左右了日本酒的味道。

 

请描述一下招牌商品"葵鹤"的特点。

稲見酒造
众所周知京都松尾大社的酿酒神,从其神社徽章上取一个"葵"字。
稻见制酒厂的产品阵容。

首先,"葵鹤"之名是取自全国的酿酒人所信仰的京都松尾大社的神纹"葵",以及作为祥事前兆的瑞鸟"鹤"。
这是扎根于三木的日本酒,是当地人长期饮用的当地酒。
酿酒方面的特点在于酿造方式。
通过低温发酵将米溶化,引出其美味。

 

你们也在积极研究长期陈年酒呢。

稲見酒造
左侧是长期熟成酒"葵鹤 大吟古酒",独特的琥珀色十分美丽。

弊司参加了"长期陈年酒研究会",推出了"葵鹤 大吟古酒"这一商品。
古酒既保留了日本酒的风格,又有红酒等酸味,可以很容易配合餐点的酒。
我觉得也很适合味道浓郁的菜色或牛排哦。
弊司超过五年的陈年酒虽然比较有限,但是会有些寻求古酒前来购买的客人,我们希望可以一点点增加陈年酒的数量,然后开始正式出售。

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稲見酒造概述

稲見酒造株式会社
公司名称 稲見酒造有限公司
地址 〒673-0414 兵库县三木市芝町2-29
TEL 0794-82-0065
FAX 0794-82-2215
开放时间 9:00~17:00
定休日 然而,它也是开放的周六只十二月)星期六,星期日及公众假期
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