Harima is the home of Japanese sake. 播磨酒文化观光

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茨木酒造

茨木酒造

栽培酒米、杂耍、集会等,
和当地一起享受日本酒,扩大地区文化圈。

听说您作为一个酒窖主酿酒人,都是一个人在酿酒。

茨木酒造
第9代业主酿酒人茨木干人日夜钻研明石的地酒,
在酿酒方面他十分能说会道。

平成16年的时候,我从东京农大学成酿造学归来,当时在这边的丹波酿酒人的伞下,进行了两年的研修。
虽说对这个世界还一知半解,但是在播磨酿酒的各位前辈教会了我很多技术,我还和同龄人一起交换信息,一边互相补充经验不足的地方,一边持续酿造着茨木之酒。
播磨的酿造工会内部情报通畅,大家都非常亲切。如果问他们酿酒技术,他们会全部教给你。
在其他的酿造工会都觉得我们这样不可思议,感觉大家都在互相切磋琢磨技术。
虽然平常我都是一个人在酿酒,但是在这个良好环境下,还有伙伴们在,我会觉得我并不是孤单一个人

招牌商品"来乐"是怎样的酒呢?

茨木酒造
"来乐"系列不同的酒标颜色表示不同的味道。
用土特产的玉筋鱼制成的"Akashi鱼笑"也是直销店的人气商品。

弊司在江户末期的嘉永元年(1848年)开业。
我是第9代传人,担任营业职务的父亲是第8代传人。
招牌商品的名字"来乐"的由来是孔子论语里面的"有朋自远方来,不亦乐乎"。
意为"人生最棒的享受,就是在于和好朋友举酒言欢",我们希望能酿造出这句中的那种好酒,于是便如此命名了。
而且"来乐"两字感觉非常吉祥,字形左右对称。由于正面反面看起来相同的,又有了"表里如一"的意思。
由于我是一个人酿酒,便不会做大规模的事情,采用的是古老的手工酿造。明石市西部被称为"西滩",那里用名水酿造的日本酒非常有名。
明治时代黄金时期有60家左右的酒窖。
现在残留的酒窖虽然很少,但是"来乐"作为明石的代表酒,我希望可以流传下去呢。

使用花酵母的系列非常有趣呢。

茨木酒造
大木桶的前面是个高台,可作为"酒窖曲艺场"的舞台。

成为酒窖主酿酒人的第二年,也就是平成17年开始酿造的。
从大自然的花朵中采取的酵母中,使用过杜鹃、月下美人和六道木等,如今使用的是六道木和月下美人的酵母进行酿酒。
希望将来有一天可以试着使用与"来乐"发音相似的紫丁香的花酵母呢。
花酵母根据种类不同,特征也非常明显,至今我们致力于酿造出让一直不擅长喝日本酒的人也乐于尝尝看的味道呢。
由于我们进行着很多种研究,将来的发展也会变得有趣吧。

开放酒窖,和当地人举办了活动和酿造日本酒呢。

茨木酒造
自家水田里结的沉甸甸的"酒米"(酿造日本清酒及其曲米的原料)。
是和"元旦仕入会"的支持者们一起种的稻子。

平成20年被指定登录为兵库县有形文化财产。
想在有风情的空间里让当地人享受,
我们在平成10年开始聘请落语家举办"酒窖杂耍"。
在每年春秋时期举办两次。
纪念大会上我们请到大将军登场,大家都非常开心。
从酒米的水稻种植到水稻收割、酿造、榨酒,让大家体验酿造日本酒过程的"元旦酿酒会"则是和客人之间的交流中诞生的。
不仅仅是品尝日本酒,从种植酒米开始体验酿酒受到了人们更大的欢迎,客人之间也萦绕着和谐与欢乐。
就像来乐这个名字一样,我们希望通过日本酒,让当地人和日本酒爱好者的连结更加宽广。

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茨木酒造 概要

茨木酒造合名会社
公司名称 茨木酒造合名会社
地址 〒674-0084 兵库县明石市魚住町西岡1377
TEL 078-946-0061
FAX 078-947-6047
开放时间 9:00〜18:00
定休日
停车 10辆
仓库游 需提前预订
如何获得酒 买一个直销店,电话订购,传真订购
試飲 是的
URL http://rairaku.jp/

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