让日本酒作为日本人的象征走向世界。
在欧洲出名的"Akashi-tai"是一个创意丰富的挑战型酒窖。

代表性名牌是"明石鲷"，在国外好评连连。

社长米泽仁雄飞跃全球，
宣传"Akashi‐tai"之名，是充满创意的行动家。

我大概在30年前继承家业开始酿酒。
在那之前一直是一名普通的公司员工。
那时还些许残留着一点泡沫经济的余韵。
在清酒的国内消费量慢慢减少之中，"明石鲷"虽然是一种拘泥于原材料和制造方式的美味地方酒，却无法在国内称为主流。
那时候我想到，"何不试着在国外打响知名度，这样在日本的评价也会提高吧？"，这成为了一个契机。
于是开始在国外评选会上展出。
仅在2020年，"明石鲷 纯米大吟酿原酒"就在法国举办的"Kura Master"与"Feminalise World Wine Competition"中获得了金奖，并在美国举办的"全美日本酒欢评会（U.S. National Sake Appraisal）"中同样获得了金奖。同时，"明石鲷 特别纯米酒"在"Kura Master"中获得了白金奖。
目前，我们的佳酿已经能够出口至以英美为主的25个国家或地区。
全世界对日本酒的整体评价也在逐渐提高。
对红酒知识丰富的人也很多都很珍惜我们觉得"好喝"的味道。
"明石鲷"是拘泥于原材料并细心酿造的日本酒。
适合各种菜系。我认为正因如此，作为"Akashi-tai"，可以和红酒以同样的感觉得到广泛的接受。
如今在环游世界的邮轮"伊丽莎白女王号"上也可以品尝到。
让我实际感受到了，即便没有语言，真正的美味也是可以传达到人们心里的。

"Akashi-tai"是什么样的酒呢？

国道2号沿线上的工厂兼直销店。
积极在当地举办的活动中协作参与。

明石的鲷鱼非常美味，被称为"鱼中之王"。
我们希望自己的酒可以不输给"鱼中之王"，成为"日本酒之王"，便如此命名了。
弊社在1860年开业，在战后1960年开始制造清酒。
从那时开始"明石鲷"就是我们的招牌产品。
"彻底拘泥于原材料"作为酿酒的宗旨，酒米则严格选用在山田锦的产地，小野市的特A地区收获的最高级的原材料。
大吟酿中使用此山田锦含量高达38%，纯米酒中则有60%，毫不吝惜地大量打磨酿造。
虽然这么说，我们并不是打算让饮用我们的酒的客人们觉得日本酒造诣高深。
我们只是希望客人们可以配合饮食开心享用呢。

我们也同样生产利口酒和威士忌酒以及其他烈酒。

以"带给所有人美酒、笑脸和幸福"为理念。

这里的利口酒包括使用明石清水当地的草莓酿造而成草莓利口酒，以及大量使用兵库县安富町的柚子酿造而成的柚子酒。
还有冬季放入雪人形状的陶器中直接温酒的商品"yukinko"。
我们希望在日本酒这个框架中，可以经常挑战制作一些崭新而有趣的东西。

将日本酒的文化发送到世界各地。

酿造日本酒也可以创意无穷。
用山田锦的糙米下料的酒，在日本以外国家也很有人气。

果然通过出口国外，才能感受到日本人的象征。
我们的本意是希望大家认可到"日本人的日本酒！"这种想法。
如今世界上都认为日本食品是非常健康的。
在这个潮流中，我们确实感觉到日本酒也越来越受到瞩目。
我们想顺着此股环境之风，继续将明石制造作为日本的骄傲，将「Akashi‐tai」推广到世界各地，并且致力于继续制造质量优秀的商品。

• 明石鯛
  特別純米酒

  
  

  这款酒的特点是将山田锦的美味充分发挥了出来，在口感略显酸涩的同时却又不失清爽的风味。

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• 明石鯛
  大吟酿原酒

  
  

  这款酒将日本酒的特色----"鲜味"与"香气"极好地呈现了出来，给人以耳目一新的感觉。

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• 明石鯛
  純米大吟酿原酒

  
  

  华美的香气与细腻又略带酸涩的滋味，让您能够品尝到原酒那独特的香气与风味。

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